2月の新作｜プラタノ

投稿日 2018年2月5日

「Plátano～プラタノ～」　430円（税別）
深みのある甘さだけでなくしっかりとした酸味が特徴の、エクアドル産バナナを使用したキャラメルムースのケーキが登場しました。洋酒と共にソテーしたバナナを、ヘーゼルナッツの生地、ココア生地、甜菜糖を使用したキャラメルムースと合わせています。爽やかなバナナと洋酒の香りと、キャラメルのコクをお楽しみいただけるケーキです。
バナナは田辺農園さんのバナナを使用、しっかりとした酸味が特徴のバナナです。バナナといえばラム酒の組み合わせが定番ですが、今回洋酒はグランマニエ（オレンジのお酒）を使用し、酸味が際立つ構成でお作りしています。